PRETENDE ADQUIRIR CUSCO?

associacaotarabelo Leave a comment

 

A Associação Tarabelo é uma associação sem fins lucrativos que trabalha com as mulheres que até hoje têm assegurado a permanência da produção artesanal de cusco em Vinhais. Variante portuguesa do couscous marroquino, este alimento é produzido na área do Distrito de Bragança desde tempos imemoriais, sendo constituído por farinha de trigo-barbela, um cereal autóctone da região, água e sal.

Se pretende adquirir cusco entre em contacto connosco através do email associacaotarabelo@gmail.com ou através do nr. 93 9719710 que o colocaremos em contacto com as mesmas.

Os preços por kg rondam, geralmente, os 5 euros.

As seguintes fotografias foram gentilmente cedidas pela fotógrafa Cláudia Costa.

A farinha de trigo-barbela é
Peneira-se a farinha recorrendo ao crivo
Primeiros resultados...
_IMG_3836
Pote tradicional
O cusco é colocado a cozer a vapor envolto num pano de linho numa cuscuzeira.
_IMG_3909
_IMG_3916

Existem inúmeras soluções culinárias, tanto salgadas como doces, para este recurso gastronómico!

Existem inúmeras soluções culinárias, tanto salgadas como doces, para este recurso gastronómico!